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食品事業

製品情報


食用加工油脂


マーガリン
マーガリンは、バターの代用品として発明されました。その後「食の多様化」と共に、食品特性に適した物性、風味に対応できる油脂素材として、マーガリンの需要が増してきました。
マーガリンは、植物性油脂、動物性油脂および水分、呈味素材、ビタミンなどを加えて作られています。



商品名 デリシャス コンパウンド
特長 乳脂肪をふんだんにブレンドしたコンパウンドマーガリンです。豊かなバター風味と高い製菓・製パン性能を併せ持ちます。
主な用途 製パン練込用、製菓練込用、パイ・デニッシュ用

商品名 エミュ
特長 オールパーパスの使い勝手の良いマーガリン。バターの旨味とこく味が、お菓子やパンの風味をグッとひきしめます。
主な用途 製パン練込用、製菓練込用

商品名 ラベンダー
特長 酵素の作用によってしっとりとしたソフト感が長持ちし、口溶けのよいパンが焼き上がります。
主な用途 製パン練込用

商品名 ロワイヤル CF40
特長 厳選されたバターを贅沢にブレンドしました。 ナチュラルな香りとコク味が焼き残り、優れた伸展性と幅広い可塑範囲を兼ね備えたコンパウンドタイプのロールイン油脂です。
主な用途 パイ・デニッシュ折込用

商品名 テーブル※
特長 マイルドなバター風味で特にスプレッド性に優れ、使い易いスプレッド用および調理用マーガリンです。
主な用途 調理用・スプレッド用
※協同乳業(株)より、使用許諾を受けています。


ショートニング
ショートニングがマーガリンと異なる点は、水分や呈味素材を含まない油脂素材です。製菓・製パン分野に主に使われています。


商品名 カナリヤ エイト
特長 綿実油100%の最高級ショートニングです。淡白な風味が素材の旨味を充分に引き立て、使い易さにも優れています。
主な用途 製菓・製パン

商品名 ダック
特長 製菓・製パンの練込用としての機能と風味安定性に優れた普及タイプのショートニングです。
主な用途 製菓・製パン


製菓改良脂
菓子、ケーキの風味、食感向上に油脂は大変効果的です。製菓改良脂は、菓子、ケーキ生地を作る際、油脂を均質にかつ容易に生地中に混ぜ合わせることができるように開発されたものです。


商品名 サンショート
特長 起泡力に優れた純植物性の流動状ショートニングです。 口溶けが良く、老化の遅いケーキが得られます。
主な用途 製菓練込用

商品名 アルエット
特長 優れた起泡速度と起泡力によって、キメが大きく弾力性のある口溶けのよいケーキが得られます。
主な用途 製菓練込用

商品名 サンシフォン
特長 シフォンケーキのメレンゲ生地に対し油脂の消泡性を抑えるシフォンケーキ専用の流動状エマルジョンです。風味が淡白で他の素材の味を引き立てます。
主な用途 製菓練込用


離型油
菓子、ケーキおよびパンが焼き型から簡単にとれるようにするための油脂です。


商品名 リケイユ P
特長 高い酸化安定性と経済性を有する液状タイプの製パン連続ラインスプレー用です。
主な用途 製パン用

商品名 デバイダーオイル
特長 高度な油脂加工技術により酸化安定性が高く、分割機へのなじみが良好で作業性に優れた専用油脂です。
主な用途 製パン用


フィリング・トッピング材
菓子、ケーキおよびパンなど多くの食品のバラエティに使用されています。 特に油脂と多くの風味素材とのコラボレーションは、「食」の演出に効果的です。


商品名 コンポート
特長 パン生地にトッピング後焼成することによりきれいに焼き残るセイボリー風味の製パン焼き込み用素材です。 多様な風味のシリーズ品があります。
主な用途 製パン用


粉末油脂
粉末油脂は、ベースとなる油脂を特殊な方法で乳化させ噴霧乾燥することによってつくられます。この過程で油脂は微粒子となりコーティング剤でコーティングされ、本来の油脂では得られない種々の特長を有するようになります。製菓・製パン、インスタント食品などに使われます。


商品名 N-ネオパウダー
特長 特殊製法により油脂は被膜で完全に包まれていますので、酸化安定性、熱安定性に優れた粉末油脂です。
主な用途 製菓練込用、インスタント食品用、調理食品用


調理冷食用素材
調理素材の美味しさを引立たせるため、油脂の使い方がポイントになって います。 そのため、油脂を粉末化、乳化などして各用途に使いやすくかつ 効果を発揮しやすくしています。


商品名 ホワイトソース ベース
特長 加熱殺菌時に褐変しない点を特長とした、調理冷凍食品用クリーム、水で2〜3倍に希釈した後、牛乳や濃縮乳に置き換えてご使用ください。
主な用途 調理冷凍食品用

商品名 PL-100
特長 トンカツほか豚肉加工品を対象とした、ピックル液用乳化豚脂です。冷蔵下でも液状を保ち、肉へのインジェクションが容易です。
主な用途 調理冷凍食品用

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